Adega Entreosrios es una bodega localizada en Pobra do Caramiñal y adscrita a la IXP Viños da Terra do Barbanza e Iria, indicación concedida en el año 2006. Con viñedos propios en un 70%, el resto procedente de viticultores de la zona. Zona localizada en la banda norte de la ría de Arousa con vertientes sur-suroeste, suelos graníticos y esquistos propios de la península del Barbanza. Los viñedos propios proceden de los clones del Convento de la Merced y fueron seleccionados entre las cepas más viejas de la zona hace más de 30 años. Viñedos con antigüedades de 15 a más de 50 en cepas ya existentes antes de las plantaciones nuevas.

Sus Albariños son hijos del tiempo. José Crusat habla con admiración del vino de su padre, el Altares de Postmarco, diciendo de él que es el más “gastronómico”. Y no es para menos, el señor Crusat sigue haciendo un Albariño en lías, que embotella a los 20 meses. Todo un lujo en el mundo de la inmediatez actual.

Y de casta le viene al galgo pues la serie KomoKabras de José siguen esa linea de desdoblar el tiempo con el cristal de una botella. En esta serie encontramos Albariño en lías, con barrica y sin malo, oxidativo, y en tinaja. Punto y aparte merece la mención de su vino Vulpes Vulpes de uva Raposo (Albarín). Y su nueva aventura con el Caiño y con el Método Ancestral con el Albariño.

“José Crusat consigue comunicar en sus vinos toda esa ilusión que experimentamos cuando pisamos, olemos y sentimos Galicia por primera vez.”