Melsolo es el proyecto personal de Mélanie Kröber, una apasionada del

vino natural y la vida en armonía con la naturaleza. Su trayectoria es tan

fascinante como inspiradora: después de vivir en Londres, decidió dejar

la ciudad para embarcarse en una nueva aventura, dedicándose

inicialmente a la elaboración de queso. Fue durante este proceso donde

descubrió su profunda conexión con la naturaleza y, poco después, su

amor por el vino natural.

Mélanie trabajó en varias bodegas.

En 2019, decidió establecerse en Gaillac y allí fundó Melsolo, un

proyecto que refleja su filosofía de vida y su compromiso con la

autenticidad.

Mélanie cree firmemente en el poder curativo de las plantas y en la

importancia de trabajar sin químicos ni aditivos, respetando tanto la

tierra como el producto final. Su enfoque se basa en la pureza, la

sostenibilidad y la conexión con lo natural, valores que se reflejan en

cada botella de vino que elabora.

EL TERROIR

2,5 hectáreas de viñedos cultivados en ecológico en Vieux, un

enclave privilegiado donde la tierra expresa su carácter único.

Los suelos, compuestos principalmente de arcilla y piedra caliza,

aportan una mineralidad y complejidad distintiva a los vinos,

reflejando fielmente el terroir de la zona.

LOS VINOS

En la elaboración, se respeta al máximo la esencia de la uva: se

utilizan levaduras indígenas para fermentaciones espontáneas,

permitiendo que cada vino exprese su identidad de manera

auténtica. Además, se emplea poco o nada de azufre,

priorizando

un enfoque natural y minimalista.