Patrice Lescarret , viticultor y elaborador francés afincado en el suroeste de Francia en la región de Gaillac (departamento de Tarn).

Estudió oenología en Bordeaux, aunque después se distanció de los métodos convencionales de producción y buscó su propio camino en el vino natura.Tras trabajar en diferentes regiones (Sancerre, Provenza), y en en 1993 compró una pequeña finca en 1993 , en Gaillac, y la transformó en el proyecto que hoy conocemos como Domaine Causse Marines.

Patrice es conocido por su carácter independiente, a veces irreverente hacia las normas burocráticas del mundo del vino, y por su compromiso con prácticas agrícolas respetuosas con el entorno y muy tradicionales.

 Su enfoque en la viticultura

Patrice cultiva sus viñedos sin herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, adoptando una viticultura orgánica y biodinámica que favorece la biodiversidad.

Su bodega trabaja con variedades locales ancestrales (como Mauzac, Loin-de-l’Œil, Ondenc, Duras, Braucol, entre otras) que históricamente se cultivaban en Gaillac.

Patrice rechaza muchas de las reglas rígidas de las denominaciones tradicionales y, por eso, muchos de sus vinos se comercializan como Vin de France  pero sus vinos reflejan muy bien el terruño y la historia local.

Su bodega:  Domaine Causse Marines 

Fundación: 1993, cuando Patrice adquirió la finca de un agricultor que se retiraba.

Ubicación: Vieux, muy cerca de Gaillac, en el sur-oeste de Francia.

Superficie: Unas 10–15 hectáreas de viñedo, plantadas sobre suelos calcáreos típicos de la región.

Filosofía: Producción natural y minimalista —las uvas se vendimian y seleccionan a mano, la vinificación se hace con muy poca o ninguna intervención, y los productos finales buscan mostrar el carácter vivo del fruto y del terroir sin artificios químicos.

Variedades y estilo: Elabora blancos, rosados, tintos y vinos espumosos con variedades tradicionales de la región, recuperando patrimonios locales que casi habían desaparecido.

Naturaleza de los vinos: Muchos son libres de sulfuroso o con adición mínima, biodinámicos o producidos con métodos naturales, y varios son muy apreciados en círculos de vino natural.

 Su impacto

Patrice ha contribuido a poner de nuevo en valor las variedades autóctonas de Gaillac, una zona con historia vitícola muy antigua que había perdido reconocimiento frente a regiones más comerciales.

Es  considerado uno de los referentes del movimiento de vinos naturales en el suroeste de Francia, aunque él mismo a veces prefiere centrarse simplemente en hacer buenos vinos más que en liderar movimientos o doctrinas.