TENTADOS

Vendimia en fruta madura, con la finalidad de obtener máximo potencial aromático y gustativo. La uva fría se despalilla y se mete tal cual en tinaja de barro. Días más tarde, las levaduras indígenas empezarán la fermentación alcohólica. El mosto macera con sus pieles durante la crianza casi 6 meses; después se prensa parcialmente y el 50% de las pieles se añaden al vino prensa en tinaja. En total estará en tinaja unos 6 meses. El vino va adquiriendo su esplendor en botella, cuando va domando las proteínas. No se filtra ni se clarifica, ni tampoco se añaden sulfitos.