Información adicional

Peso 1.5 kg
añada

tipo

variedad de uva

origen

región

zona

bodega

viticultor

alcohol

botella

Vallejo, vino de paraje

Este vino de paraje del que solo hay 550 botellas para todo el mundo se obtiene de unas viñas de 130-180 años de edad están localizadas un entorno urbano, protegidas por las casas del Vallejo y las calles de las Sopas de Ajo, así como un antiguo barrero.
Electricidad vegetal, contundente, seco y directo. Verdejo. Siempre salvaje.

18,60

A partir de las uvas de diferentes parcelas del paraje de la VALLEJO que mira al sur a una altitud de 835 metros. Suelo calizo franco- arenoso de origen de degradación eólica del macizo central, con algo de canto rodado superficial, Y profundidad de arena de 2 metros, con base arcillosa.
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg.
Se realiza un prensado manual en prensa vertical de larga duración.
El mosto bruto pasa a tinajas de barro, donde fermenta, permanece de forma estática durante seis meses aproximadamente y se embotella sin micro-filtrar ni añadir ningún aditivo.

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