| Peso | 1,5 kg |
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| tipo | |
| variedad de uva | |
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| d.o. | |
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| viticultor | |
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Zárate Caiño es ya todo un clásico ,el primer monovarietal tinto gallego que toco el cielo. Los sonidos de la mar , el susurro de las hojas. Vinos que te hacen soñar con la brisa susurrándote el alma.
El Caiño Tinto es una de las 3 variedades tintas autóctonas del Val do Salnés. Es una variedad de brotación y maduración tardía. Vino muy frutal, de graduación media y acidez elevada. Tiene un bonito color cereza brillante. Sabor Atlantico , toques salinos elegantes recuerdos a hojarasca y monte bajo gallego.
30,00€
Las viñas emparradas de más de 60 años sobre un suelo xabre granítico son cuidadas de una manera responsable con el medio ambiente salvaguardar el patrimonio vitícola.
La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas.
El vino se somete a crianza de 8 meses en barrica de roble francés de tercer año, donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se embotella sin filtración ni clarificación.
