Información adicional

Peso 1.5 kg
tipo

variedad de uva

origen

región

zona

d.o.

bodega

viticultor

alcohol

botella

añada

ZÁRATE CAIÑO

Zárate Caiño es ya todo un clásico , tal vez el primer monovarietal tinto gallego que toco el cielo. Los sonidos de la mar , el susurro de las hojas. Vinos que tea hacen soñar con la brisa susurrándote el alma.
El Caiño Tinto es una de las 3 variedades tintas autóctonas del Val do Salnés. Es una variedad de brotación y maduración tardía. Vino muy frutal, de graduación media y acidez elevada. Tiene un bonito color cereza brillante.

24,00

  • sobre el vino

Las viñas emparradas de más de 60 años sobre un suelo xabre granítico son cuidadas de una manera responsable con el medio ambiente salvaguardar el patrimonio vitícola.
La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas.
El vino se somete a crianza de 8 meses en barrica de roble francés de tercer año, donde realiza la fermentación maloláctica. El vino se embotella sin filtración ni clarificación.

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