| añada |
2014 |
| tipo |
| variedad de uva |
Syrah |
| origen |
| región |
| zona |
Nieva, Segovia |
| bodega |
| viticultor |
| alcohol |
13,5 % |
| botella |
75 cl. |
Un momento brillante tras el paso del tiempo para este Syrah. La viña se plantó en 1999 sobre un suelo de pizarra gris descompuesta, y la madera para injertar viene de Crozes-Hermitage.
18,50€
Según la maduración de la uva se trabaja con más o menos raspón, llegando hasta el 100% raspón o vendimia entera. Se realizan remontados y aireaciones al principio de la fermentación alcohólica para sacar flores y frutas, y el segundo tramo de la fermentación alcohólica se realiza con manos y pies. El prensado es suave y se baja a barrica borgoñona, proveniente de vino blanco, para redondear los taninos y fijar el color.
