| Peso | 1.5 kg |
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| tipo | |
| variedad de uva | |
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| región | |
| zona | |
| bodega | |
| viticultor | |
| alcohol | |
| botella |
La apasionada desnudez de una elaboración sencilla sobrecoge por su belleza. La perfecta simbiosis de la vigneron, Esmeralda Garcia, y su tierra. Una verdadera joya accesible. Representa el patrimonio natural y el carácter único del verdejo de Segovia, del verdejo de Santiuste de San Juan Bautista.
14,80€
A partir de las uvas de diferentes parcelas y parajes del pueblo: carrascal, vallejo, seteao, lavandero, vayuste, fuentecilla. La edad de estos viñedos oscila entre los 140-200 años, siendo en pie franco pre-filoxéricos.
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg.
Se realiza un prensado muy ligero de larga duración con una pequeña prensa neumática.
Al mosto bruto pasa directamente a depósito de inoxidable y ánforas donde realiza la fermentación sin control de temperatura durante aproximadamente 30 días, continuando de forma estática hasta el embotellado, sin micro- filtrar ni añadir ningún aditivo.
