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ISSE VIÑADOR SOÑADOR

Un imprescindible para entender la viticultura contemporánea, sin SO2 añadidos, y una vuelta a las técnicas tradicionales donde es el oficio quien marca la diferencia.

19,00

  • sobre el vino

En sus manos está uno de los verdejos más impresionantes del mundo. Los mostos de una viña plantada en 1868 se meten en tinajas de barro, y tiene lugar una fermentación muy lenta y controlada gracias a la temperatura de la cueva El Parral. Varios meses, 12, para la fermentación y su posterior crianza en barro. Tras ello continua otros 10 ó 12 meses criándose en inoxidable. Si has llegado hasta aquí ya no hay vuelta atrás.

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