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Peso | 1,5 kg |
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añada | |
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variedad de uva | |
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viticultor | |
alcohol | |
botella |
Vino infinito de gran peso específico. Complejo, consecuencia de su compleja producción, asombra por esa frescura directa del raspón, aromas florales y capacidad de evolucionar. Para abrir y disfrutar varios días o semanas…
41,00€
Vendimia en fruta madura, con la finalidad de obtener máximo potencial aromático y gustativo. La uva fría se despalilla y se mete tal cual en tinaja de barro. Días más tarde, las levaduras indígenas empezarán la fermentación alcohólica. El mosto macera con sus pieles durante la crianza casi 6 meses; después se prensa parcialmente y el 50% de las pieles se añaden al vino prensa en tinaja. En total estará en tinaja unos 6 meses. El vino va adquiriendo su esplendor en botella, cuando va domando las proteínas. No se filtra ni se clarifica, ni tampoco se añaden sulfitos.