Información adicional

Peso 1,5 kg
añada

tipo

variedad de uva

origen

región

zona

d.o.

bodega

viticultor

alcohol

botella

NEGRAMOLL VICTORIA TORRES PERCI

De variedad Negramoll sobre los suelos volcánicos de La Palma . Es tal vez el vino más representativo de Victoria Torres . En el conviven la elegancia sutil de la variedad, los aromas de la isla y destellos de licor , muy limpios , que le aportan profundidad.

30,00

Sin existencias

NEGRAMOLL  

  • Negramoll  100%
  • Corta maceración en lagares de pino-tea abiertos y corta maceración en tanques y bidones. 
  • Raspón 50% aprox.
  • Vinificación y crianza  en bocoyes de roble  600 litros de capacidad, usados por más de 30 años + barricas roble francés usadas 500

Procedencia: Varias parcelas y  distintas zonas y cotas de altitud para un puzle compositivo de unas 8 semanas de vendimia:

Fuencaliente (SE y SO), Mazo (SE) y Garafía Puntagorda y Tijarafe (NO)

Contiene sulfitos. 

  • Suelo : 

Volcánico con mayor o menor grado de evolución y erosión. 

En general en zona sur de la isla en las dos vertientes este y oeste y en rango de altitud desde 450 hasta 1200, el suelo fértil está cubierto de capa de metros de espesor de ceniza volcánica negra. Poca evolución. Poca materia orgánica. Suelos ácidos y de enorme capacidad drénate pero también de captación de agua debido a la porosidad de la ceniza. 

             Zona noroeste NO el volcánico es mucho más evolucionado y aparecen arcilla y limo. 

             Este (E) similar al norte con menos erosión en el paisaje pero con la particularidad de práctica cultural de uso de piedra volcánica en superficie para mulching mineral 

             

 Grado Alcohólico 13,5%

Acidez total  5,4 g/l

pH 3,7

Cada parcela o zona es vinificada por separado. Porcentaje de raspón varía en función de parcela y características de la misma y de año.

Maceraciones suelen ser cortas  de entre 4 y ocho días. Fermentación termina en botas de 600 litros usadas. Ahí se cría y afina hasta su ensamblaje.

No filtrado no clarificado no estabilizado