Mas Coutelou

Puimisson es un pueblo de clima mediterráneo del Languedoc situado a pocos kilómetros de Béziers.
Desde el sur, el mar trae viento y humedad… Desde el norte, las montañas traen frescura… El Domaine está certificado como ecológico desde 1987, cuando decidimos que queríamos mostrar las posibilidades del cultivo de la vid sin productos químicos.
Hace 30 años, el Domaine constaba de más de 20 hectáreas y producía una media de 1.800 hl al año. Hoy en día sólo cuenta con 13 ha de viñedo que producen una media de 500 hl.
La certificación ecológica está muy bien, pero nada es más importante que el grado de confianza creado entre un consumidor y un viticultor.
Visitar, hablar, explicar, degustar,…. En una palabra entender antes de compartir….

Nuestro viñedo se extiende sobre una docena de hectáreas de diversos terroirs.
Puimisson está formado por un mosaico de suelos y subsuelos. La mayoría son arcillo-calcáreos con más o menos arcilla, algunas vetas de grava villafranchien, margas… Todas nuestras viñas se cultivan en ecológico desde 1987.
Podemos garantizar que todos los suelos del dominio no han recibido fertilizantes químicos ni productos sintéticos desde hace más de 28 años. El manejo del viñedo es riguroso respetando plenamente las plantas y los suelos. El arado, necesario en suelos arcillosos, se limita para garantizar que el suelo no se compacte. En primavera, cada cepa de vid se extrae manualmente. Cortamos las vides sólo cuando lo consideramos necesario y una vez que han terminado de brotar. En cuanto a los tratamientos, limitamos las intervenciones sin dudar en utilizar abonos y preparados vegetales, así como otros productos naturales.

Estas son las variedades de uvas con las que trabajamos:
– Tintos: Syrah, Garnacha, Cariñena, Cinsault, Mourvèdre.
– Blancos: Sauvignon blanc, garnacha blanca y gris, cariñena blanca, macabeo, petit grains moscatel y Alejandría.