| Peso | 1,5 kg |
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Es un espumoso con carácter, un vino que se presenta como un vino espumoso y un vino tinto, una maravilla para abrir velada.
18,75€
Sin existencias
VIÑEDO: Ubicado en el terroir de Maury, Côtes du Roussillon y Côtes Catalanes
VARIEDAD: Garnacha Negra (55%) Garnacha Gris (20%) Macabeu (25%)
SUELO: Esquisto negro, franco-arenoso
CULTURA: Agricultura ecológica y biodinámica sin pesticidas COSECHA: 2022 Recogida y clasificación manual (cajas pequeñas)
VINIFICACIÓN: Prensado en prensa vertical tras 2 días de maceración de Garnacha, que se escapó igual de nuestra prensa y de nuestros pies. Fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Embotellado sin clarificar, filtrar ni dosificar. Crianza en botella 4+ meses. Degüelle manual.
EMBOTELLADO: Embotellado en la finca, 1.000 botellas de 75cl SERVICIO: Servir frío y rápido para disfrutar plenamente de las finas burbujas .
MARIDAJE: Este es un vino espumoso con carácter, un vino
“binario” que se presenta como un vino espumoso y un vino tinto, por eso ofrecemos simplemente una bebida para abrir la velada, o con una tabla de quesos o una raclette y fondue..!
COMENTARIO: En 2022, tuvimos una sequía muy severa. Para prensar mejor nuestras cosechas magras, Yoko probó una breve maceración de garnacha negra para debilitar la piel. Y aquí está el resultado: ¡Pét’Nat en color rubí!
