MELSOLO Disco 2022
Precioso vino 100% Mauzac, de color caoba.
La uva Mauzac es originaria del suroeste de Francia, y se cultiva principalmente en Gaillac y Limoux. Es conocida por su aroma a manzana madura; tradicionalmente se utiliza para elaborar vinos espumosos (Método Ancestral Gaillac y Blanquette de Limoux) y vinos dulces. Aunque este vino es tranquilo y seco !!!.....una experiencia única para sorprender y compartir.
21,50€
Enóloga: Melanie Kröber
Categoría: Vino blanco seco macerado
Variedad de uva: 100% Mauzac
Edad de las viñas: Aproximadamente 40 años Viñedo: Gaillac, Francia Terroir: Plateau Cordais Zona: Vieux
Tipo de agricultura: Certificación ecológica / Aplicación de cobre y azufre, así como infusiones y decocciones.
Suelo: Parcela sobre una meseta calcárea (caliza pobre y arcilla) Producción total: aproximadamente 2600 botellas
Vinificación Las uvas se cosecharon a mano por la mañana, se despalillaron y se encubaron. Se realizó una breve maceración con los hollejos durante 9 días para lograr una extracción ligera. Fermentación alcohólica y maloláctica espontánea y natural. Crianza en depósitos de fibra de vidrio. Embotellado en mayo de 2023. Ligeramente sulfitado y filtrado.
Grado alcohólico: 13 % vol. SO₂ total: < 20 mg/l Azúcar residual: 3 g/l
