FATTORIA DI LAMOLE
Una historia milenaria.
Entre la historia y la leyenda se pierden las raíces de la familia Socci, que se menciona en Lamole ya alrededor del año 1071. El comienzo de un camino milenario que encuentra su presencia certificada en la Liga Val di Greve en la que en 1612, 1643 y 1655 Adamo, Santi y Maffeo Socci fueron gonfalonieri.
Dandos un salto en el tiempo ya en 2003, el hijo de Giorgio, Paolo Socci ha iniciado un complejo plan de recuperación de los viñedos históricos y de los antiguos edificios de la empresa, traduciendo un trabajo familiar plurisecular en vinos de absoluta excelencia y refinamiento, en perfecta sinergia con la vocación del lugar.
Los Vinos de Paolo Socci no dejan a nadie indiferente, ni a los bebedores y bebedoras de vino natural ni a los amantes de los Chianti Classico.
Con Cientos de años a sus espaldas la Facttoris di Lamole en pleno corazón del Chianti Clásico , sigue llamándomelas la atención por sus supertoscanos , incluso un extraordinario blanco, como por sus Chianti Clásicos y Reservas.
Aquí os dejo unas palabras para vosotr@s de Paolo Socci
Todos mis vinos tienen certificación ecológica en la etiqueta; utilizamos sulfitos, pero solo en pequeñas cantidades.
El vino blanco Le Stinche nació de un reto personal.
En 1991, planté este viñedo a 700 metros sobre el nivel del mar
con Chardonnay y Sauvignon Blanc para ver si era posible producir
un vino blanco decente incluso en pleno Chianti Classico.
La fermentación, en acero inoxidable, va precedida de una maceración
en frío y una decantación a baja temperatura
(todo ello realizado de forma muy artesanal:
con botellas de hielo y una nevera para cerveza…).
Los vinos tintos se elaboran con 100% Sangiovese (o Sangioveto, como siempre se le ha llamado en Lamole)
y siguen un proceso de vinificación idéntico. Tras la fermentación,
el vino permanece dos años en cubas de hormigón, donde el Sangioveto madura y desarrolla
sus propios taninos (no debe estar contaminado por taninos de madera).
Dos años en toneles de madera desgastados donde el vino simplemente respira.
Al menos dos años en botella.
Castello di Lamole y Castello di Lamole Riserva son vinos tradicionales.
Vigna Grospoli se produce en un único viñedo con terrazas sostenidas
por muros de piedra seca, restaurados en 2003, y vides conducidas mediante el sistema de viña
en vaso Lamole (vaso con pértiga).
Lama della Villa es otro viñedo con terrazas, muy cerca de Vigna Grospoli, con el mismo suelo,
la misma exposición y el mismo diseño, lo que, inexplicablemente, produce un vino con aromas diferentes.
Le Viti di Livio es un homenaje a mi mentor, quien me introdujo en este arte en 1970.
Livio trabajó con mi abuelo (el notario Carlo Socci) durante la epidemia de filoxera
y posteriormente ayudó a mi padre, Giorgio, ingeniero.
Livio me transmitió el genoma de las vides Lamole prefiloxéricas,
lo que me obligó a replantarlas sin injertar.
Este vino proviene exclusivamente de viñas prefiloxéricas sin injertar.
